F\u00fcr diesen Blumenkohl – Brokkoli – Auflauf kannst Du alles schon ganz prima vorbereiten. <\/p> \n
Blumenkohl und Brokkoli von den Bl\u00e4ttern befreien und in R\u00f6schen schneiden. Den Strunk jeweils in 1×1 cm W\u00fcrfel schneiden. Einen gro\u00dfen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 1\/2TL Salz ins Wasser geben und Blumenkohl und Brokkoli f\u00fcr ca. 3 \u2013 4 Minuten darin kochen. Dieser Blumenkohl – Brokkoli – Auflauf ist ein superleckeres vegetarisches \/ veganes Low-Carb-Abendessen. Oder nat\u00fcrlich auch Low-Carb-Mittagessen. <\/span> <\/p> \n Als \u00fcppiges, vegetarisches\/veganes Sonntagsmen\u00fc kannst du diese Auflauf nat\u00fcrlich auch mit Salzkartoffeln und Seitanschnitzel servieren. Mit den Kartoffeln ist es allerdings nicht mehr Low-Carb. Wenn Du es mit Kartoffeln servieren willst, bereite etwas mehr So\u00dfe zu, damit noch was \u201ezum tunken\u201c bleibt <\/span> <\/p> \n Und nun….guten Appetit! <\/span> <\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00fcr diesen Blumenkohl – Brokkoli – Auflauf kannst Du alles schon ganz prima vorbereiten. Blumenkohl und Brokkoli von den Bl\u00e4ttern befreien und in R\u00f6schen schneiden. Den Strunk jeweils in 1×1 cm W\u00fcrfel schneiden. Einen gro\u00dfen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 1\/2TL Salz ins Wasser geben und Blumenkohl und Brokkoli f\u00fcr ca. 3 \u2013 4 … Weiterlesen<\/a> <\/p> \n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,6],"tags":[59,232,233,224,225,235,69,234,231,230,750,77,191,226,227,78,108,228,229],"class_list":["post-839","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","category-veganerezepte","tag-auflauf","tag-auflauf-rezept","tag-auflauf-rezepte","tag-blumenkohl-auflauf","tag-brokkoli-auflauf","tag-low-carb-rezepte-vegan","tag-low-carb-vegetarisch","tag-lowcarb-vegetarisch-kochen","tag-rezept-veganer-blumenkohl-auflauf","tag-rezept-vegetarischer-blumkenkohl-auflauf","tag-rezepte","tag-vegan-kochen","tag-vegane-rezepte","tag-veganer-blumenkohl-auflauf","tag-veganer-brokkoli-auflauf","tag-vegetarisch-kochen","tag-vegetarische-rezepte","tag-vegetarischer-blumenkohl-auflauf","tag-vegetarischer-brokkoli-auflauf"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/839","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=839"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/839\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":851,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/839\/revisions\/851"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=839"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nWenn Dein Topf zu klein ist, kannst Du es auch in mehreren kleineren Portionen kochen. Brokkoli und Blumenkohl k\u00f6nnen ruhig abk\u00fchlen, da sie ohnehin sp\u00e4ter im Backofen wieder erw\u00e4rmt werden. W\u00e4hrend Blumenkohl und Brokkoli blanchiert werden (also kurz gekocht), wird die \u201eSo\u00dfe\u201c f\u00fcr den Auflauf vorbereitet.
\nHierf\u00fcr in einem hohen Becher Milch mit Salz, Pfeffer, Muskat und Sojamehl (oder Ei) mixen. Ich nehme dazu immer einen P\u00fcrierstab. Das Sojamehl dient dazu, die So\u00dfe und somit den Auflauf etwas fester zu machen. Hat quasi die gleiche Funktion wie ein Ei im Auflauf (n\u00e4mlich zu binden). Den Brokkoli und Blumenkohl in einer Auflaufform platzieren. Die So\u00dfe dr\u00fcber gie\u00dfen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
\nNun ab mit dem Auflauf in den Backofen (nicht vorgeheizt). Bei 160\u00b0C ca. 30 \u2013 45min gratinieren (also \u00fcberbacken). Wenn nach dieser Zeit der K\u00e4se noch nicht goldbraun sein sollte, einfach f\u00fcr ca. 4 \u2013 5 min auf 180\u00b0C Oberhitze hochstellen. Aber pass auf, dass Dir der Auflauf oben nicht verbrennt. <\/span> Falls Du alles schon am Vorabend vorbereitest und im K\u00fchlschrank aufbewahrst, sollten die Zutaten bereits Zimmertemperatur haben, bevor Du den Auflauf in den Ofen gibst. Sonst kommst Du mit den angegebenen Backofenzeiten nicht ganz hin. Dann ist es au\u00dfen sch\u00f6n braun und innen noch kalt. <\/p> \n