{"id":528,"date":"2010-07-07T16:09:03","date_gmt":"2010-07-07T13:09:03","guid":{"rendered":"http:\/\/vegetarischrezept.de\/?p=528"},"modified":"2020-10-22T13:02:49","modified_gmt":"2020-10-22T10:02:49","slug":"warum-selbstgemachter-pfirsich-eistee-trueb-ist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/?p=528","title":{"rendered":"Warum ist mein selbstgemachter Pfirsich-Eistee nicht so klar, wie der, den ich im Laden kaufe?"},"content":{"rendered":"

Vielleicht hast Du Dich auch schonmal gefragt, warum der Pfirsich-Eistee<\/strong>, den Du im Laden kaufen kann, so sch\u00f6n klar ist und wenn Du ihn selber machst, dann ist er … na sagen wir eher … naturtr\u00fcb. Was machen wir falsch?
\n\"\"<\/a>
\nDiese Frage habe ich mir auch gestellt und ein wenig recherchiert. Dabei habe ich entdeckt, dass dies keineswegs daran liegt, dass wir irgendwas falsch machen. <\/span> Nein, ganz im Gegenteil. Wir machen n\u00e4mlich etwas ganz Entscheidendes richtig. Wir verwenden n\u00e4mlich keine<\/strong> Gelantine. Jetzt wirst Du vielleicht mit riesigen Stauneaugen da sitzen, den Kopfsch\u00fctteln und sagen: Ne ist klar, Monya, in einem stinknormalen Apfelsaft ist Gelantine?! Quatsch, Du spinnst ja. Das m\u00fcssten die doch drauf schreiben. Auf meinem Apfelsaft steht nix von Gelantine. <\/p> \n

Naja, ganz Unrecht hast Du nicht. Denn wenn die Gelantine noch im Saft drin w\u00e4re, dann m\u00fcssten sie es drauf schreiben. Da sie aber „nur“ w\u00e4hrend der Produktion dabei ist und sp\u00e4ter auch wieder entfernt wird, ist es keine Pflicht das aufzuf\u00fchren. (Irgendwie eklig, wenn Du mich fragst.) <\/p> \n

Aber es ist tats\u00e4chlich so. Um S\u00e4fte zu kl\u00e4ren wird Gelantine verwendet. Die Gelantine bindet die Tr\u00fcbstoffe im Saft und sinkt so schneller nach unten auf den Grund, als wenn man den Saft so so lange stehen lassen w\u00fcrde, bis sich alles von alleine abgesetzt hat. Die Gelantine wird zwar sp\u00e4ter wieder herausgefiltert, aber sie ist erstmal in meinem Saft. Und meiner Meinung nach haben Tierkadaver (oder Teile davon, denn daraus wird Gelantine hergestellt) nichts in Fruchts\u00e4ften zu suchen. Genausowenig wie Haare in Keksen oder Schweineborsten im Fruchtjoghurt. <\/p> \n

Es gibt jedoch auch Hersteller, die auf die Verwendung von Gelantine zur Kl\u00e4rung verzichten. Diese S\u00e4fte sind meist etwas teurer, weil hier gewartet wird, bis sich die Tr\u00fcbstoffe von alleine abgesetzt haben oder es wird so\u00a0 lange gefiltert (mit Spezialfiltern) bis der Saft klar ist. Das hei\u00dft, die Herstellungskosten sind in der Regel etwas h\u00f6her. Das hei\u00dft aber nicht, dass alle teuren S\u00e4fte so hergestellt wurden. <\/p> \n

Deswegen: Wenn Du eine Lieblingsmarke hast und Du Dir nicht sicher bist, dann frag einfach den Hersteller. In der Regel bekommst Du auch eine Antwort per Mail oder Post. <\/p> \n

Und da der Eistee ja zum Teil aus Saft besteht, ist dieser nur dann ganz klar, wenn klarer Saft verwendet wurde. So einfach ist das :-). <\/p> \n

(Ein Rezept f\u00fcr selbstgemachten Eistee findest Du hier: Rezept f\u00fcr Apfel-Eistee<\/a> )<\/em> <\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vielleicht hast Du Dich auch schonmal gefragt, warum der Pfirsich-Eistee, den Du im Laden kaufen kann, so sch\u00f6n klar ist und wenn Du ihn selber machst, dann ist er … na sagen wir eher … naturtr\u00fcb. Was machen wir falsch? Diese Frage habe ich mir auch gestellt und ein wenig recherchiert. Dabei habe ich entdeckt, … Weiterlesen<\/a> <\/p> \n","protected":false},"author":1,"featured_media":519,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[137,121,136,135,20,133,134],"class_list":["post-528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-eistee-selber-machen","tag-eistee-pfirsich","tag-naturtrueb","tag-nicht-klar","tag-selber-machen","tag-trueb","tag-truebe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=528"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/528\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4396,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/528\/revisions\/4396"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}