{"id":2674,"date":"2011-11-14T22:17:31","date_gmt":"2011-11-14T19:17:31","guid":{"rendered":"http:\/\/vegetarischrezept.de\/?p=2674"},"modified":"2011-11-14T22:17:31","modified_gmt":"2011-11-14T19:17:31","slug":"zwiebelkuchen-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/?p=2674","title":{"rendered":"Zwiebelkuchen Rezept"},"content":{"rendered":"

Dieses Rezept ist vegetarisch (also ohne Speck und so) … aber nicht vegan.
\nWenn jemand eine Idee zum „veganisieren“ hat, immer her damit! <\/span> <\/p> \n

… und so geht's: <\/p> \n

Als erstes wird der Teig gemacht, damit er ruhen kann.
\nDazu Mehl, Hefe, Zucker, Salz und 6EL \u00d6l und Milch mit dem Knethaken vermischen. <\/p> \n

Den Rest mit den H\u00e4nden auf der Arbeitsplatte weiter kneten, bis es ein sch\u00f6n geschmeidiger Teig ist. <\/p> \n

Zu einer Kugel formen, etwas Mehl in die R\u00fchrsch\u00fcssel geben und den Teig zum Ruhen dort rein legen. <\/p> \n

Noch etwas Mehl oben dr\u00fcber und mit einem K\u00fcchentuch abdecken. Nun an einem warmen Ort ca. 20min gehen lassen. <\/p> \n

\"\"<\/a> <\/p> \n

In der Zwischenzeit k\u00fcmmern wir uns um den Belag. <\/p> \n

Dazu die Zwiebeln sch\u00e4len, halbieren und dann in Scheiben schneiden. <\/p> \n

Und weil es so viele Zwiebeln sind, bietet sich eine K\u00fcchenmaschine oder ein Hobel daf\u00fcr an. <\/span> <\/p> \n

Nun werden die Zwiebeln in etwas \u00d6l oder Margarine in einem Topf ca. 10 – 15min anged\u00fcnstet.
\nImmer wieder r\u00fchren, damit auch die oberen Zwiebeln anged\u00fcnstet werden… <\/p> \n

\"\"<\/a> <\/p> \n

W\u00e4hrend die Zwiebeln sch\u00f6n vor sich hin brutzeln, kannst Du schonmal die So\u00dfe zubereiten. <\/p> \n

Daf\u00fcr Schmand, Eier, Salz und Pfeffer gut verr\u00fchren. K\u00e4se fein reiben und ebenfalls unterr\u00fchren.
\nMit dem Finger kurz abschmecken und evtl. nachw\u00fcrzen. <\/p> \n

Wenn die Zwiebeln sch\u00f6n glasig sind, die So\u00dfe zu den Zwiebeln in den Topf geben und gut verr\u00fchren. <\/p> \n

Die Herdplatte dabei auf kleiner Stufe an lassen und immer weiter r\u00fchren. <\/p> \n

Nach ca. 2 – 4 min die Zwiebelmasse vom Herd nehmen. Sie kann ruhig etwas abk\u00fchlen. <\/p> \n

\"\"<\/a> <\/p> \n

(Wenn Du es magst, dann kannst Du hier auch noch K\u00fcmmelsamen mit einr\u00fchren.
\nDas macht das Ganze verdaulicher, ist aber nicht jedermanns Geschmack.) <\/p> \n

Nun den Backofen auf 180\u00b0C (Umluft) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. <\/p> \n

(Ich habe statt einem gro\u00dfen, zwei kleine Bleche\/Formen genommen.) <\/p> \n

\"\"<\/a> <\/p> \n

Den Teig jetzt aus der Sch\u00fcssel nehmen, nochmals gut durchkneten und auf dem Backblech ausrollen. <\/p> \n

Am besten geht das mit einer kleinen Teigrolle.
\nNun noch mit den Fingern einen ca. 2cm hohen Teigrand „ziehen“
\n… also so lange „rumdr\u00fccken“, bis ein ca. 0,5cm dicker Rand da ist <\/span> …
\nSieht dann aus, wie eine kleine Wanne … damit die So\u00dfe nicht raus l\u00e4uft. <\/p> \n

\"\"<\/a> <\/p> \n

Nun ab damit den Backofen und bei 180\u00b0C (Umluft), auf mittlerer Schiene ca. 35 – 40min backen. <\/p> \n

\"\"<\/a> <\/p> \n

Wenn der Zwiebelkuchen braune Stellen hat und das Ei gestockt ist, dann ist er auch schon fertig. <\/span> <\/p> \n

\"\"<\/a> <\/p> \n

Jetzt nur noch rausholen, in St\u00fccke schneiden und am besten mit „neuem S\u00fc\u00dfen“ bzw. Federwei\u00dfer servieren. <\/span> <\/p> \n

\"\"<\/a> <\/p> \n

Guten Appetit! <\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieses Rezept ist vegetarisch (also ohne Speck und so) … aber nicht vegan. Wenn jemand eine Idee zum „veganisieren“ hat, immer her damit! … und so geht’s: Als erstes wird der Teig gemacht, damit er ruhen kann. Dazu Mehl, Hefe, Zucker, Salz und 6EL \u00d6l und Milch mit dem Knethaken vermischen. Den Rest mit den … Weiterlesen<\/a> <\/p> \n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,7,3],"tags":[562,563,559,560,355,283,557,558,561],"class_list":["post-2674","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","category-selbermachen","category-vegetarischkochen","tag-badischer-zwiebelkuchen","tag-elasser-zwiebelkuchen","tag-federweiser","tag-neuer-suser","tag-rezept-mit-bild","tag-vegetarisches-rezept","tag-zwiebelkuchen","tag-zwiebelkuchen-rezept","tag-zwiebelweihe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2674","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2674"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2674\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2703,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2674\/revisions\/2703"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}