{"id":259,"date":"2010-04-01T01:36:02","date_gmt":"2010-03-31T22:36:02","guid":{"rendered":"http:\/\/vegetarischrezept.de\/?p=259"},"modified":"2011-11-08T16:42:13","modified_gmt":"2011-11-08T13:42:13","slug":"low-carb-brot-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/?p=259","title":{"rendered":"Low Carb Brot Rezept vegan (Di\u00e4t)"},"content":{"rendered":"

Aus diesen Zutaten hab ich ca. 750g Low Carb Brot bekommen. <\/p> \n

Und so geht's:
\nDie Mandeln und Leinsamen oder Leinsaat im Mixer zu feinem Mehl zerkleinern. Dann das Brotgew\u00fcrz dazu geben und weiter „mahlen“. <\/p> \n

Das Leinsamen-Mandel-Mehl in einer Sch\u00fcssel mit Gluten, Kichererbsenmehl, Salz und Trockenhefe mischen. <\/p> \n

Mit einem Kochl\u00f6ffel das Wasser grob untermengen. L\u00e4sst sich prima verr\u00fchren, da das Gluten das Wasser schnell aufsaugt.
\nEs ist nicht so eine klebrige Masse wie beim „normal-Mehl-Brot“. Liegt wahrscheinlich an der fehlenden St\u00e4rke. Wenn alles grob vermengt ist, den Rest mit der Hand unterkneten. Bei Bedarf nochmal etwas Wasser dazu geben. Aber mach es nur teel\u00f6ffelweise…sonst hast Du ganz schnell eine richtige Pampe, die kaum noch zu b\u00e4ndigen ist. Wenn alles gut verknetet ist, einen sch\u00f6nen Laib formen und in die Kastenform geben. Diese vorher mit Backpapier auslegen, das geht am einfachsten. Noch einfacher ist nat\u00fcrlich eine Silikon-Kastenform. <\/p> \n

Jetzt lassen wir unser Low Carb Brot abgedeckt ca. 60min ruhen. Danach hat sich das Ganze fast verdoppelt. Nun den Backofen auf 150 – 180\u00b0C (Umluft) schalten und das „Brot ohne Mehl“ in den noch kalten Ofen stellen. Nach ca. 30min habe ich den Brotlaib mit etwas Wasser eingepinselt. Das gibt eine sch\u00f6ne Farbe, mu\u00df man aber nicht machen. Nach 45min mit einem Holzstab reinpieksen. Wenn noch Teig am St\u00e4bchen h\u00e4ngen bleibt, nochmal 10min warten und den Laib weiter backen lassen. Das wiederholen wir, bis nichts mehr am St\u00e4bchen h\u00e4ngen bleibt. <\/p> \n

\"\"<\/a> <\/p> \n

Ich habe nach ca. 60 min das Brot aus der Form genommen und auf einem Backrost weitere 10min gebacken. Dann rausgeholt und abk\u00fchlen lassen.
\nWenn Du es aus dem Ofen holst, f\u00fchlt es sich noch total weich an. Wenn es abk\u00fchlt, wird die Kruste allerdings sch\u00f6n kr\u00e4ftig und fest.
\nAm besten l\u00e4sst sich das Low Carb Brot am n\u00e4chsten Tag schneiden. <\/p> \n

Es schmeckt so hammerlecker, wie „richtiges“ Brot. Kein bisschen wie Gummi. Endlich Low Carb Fr\u00fchst\u00fcck und Low Carb Abendbrot. Mit einem Veggie – Salami – Low Carb Vesper unterwegs (oder im B\u00fcro \/ in der Schule) satt sein und dabei trotzdem abnehmen. Eignet sich prima bei einer Di\u00e4t. Viel Spa\u00df beim nachbacken. <\/span> <\/p> \n

Wenn's nicht klappt, oder Du Fragen hast, dann schreib mir \u00fcber das Kontaktformular, ich helf Dir gerne. <\/p> \n

Dank Michael (siehe Kommentar unten) kennen wir jetzt sogar die N\u00e4hrwerte von unserem Low-Carb-Brot! <\/span> <\/p> \n

100g enthalten:
\n34,5g Eiwei\u00df
\n14g Fett
\n7g Kohlenhydrate <\/p> \n

Hier kommen LeserInnen – Bilder <\/span><\/u><\/strong> <\/p> \n

Low-Carb-Brot von Steffen:<\/u>
\n(Drauf klicken zum Vergr\u00f6\u00dfern)<\/em> <\/p> \n

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Aus diesen Zutaten hab ich ca. 750g Low Carb Brot bekommen. Und so geht’s: Die Mandeln und Leinsamen oder Leinsaat im Mixer zu feinem Mehl zerkleinern. Dann das Brotgew\u00fcrz dazu geben und weiter „mahlen“. Das Leinsamen-Mandel-Mehl in einer Sch\u00fcssel mit Gluten, Kichererbsenmehl, Salz und Trockenhefe mischen. Mit einem Kochl\u00f6ffel das Wasser grob untermengen. L\u00e4sst sich … Weiterlesen<\/a> <\/p> \n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38,18,6],"tags":[55,48,402,47,56,403,68,67,751,51,46,54,50,52,49,53],"class_list":["post-259","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-low-carb","category-rezepte","category-veganerezepte","tag-abnehmen","tag-backen-ohne-mehl","tag-brot-ohne-kohlenhydrate-rezept","tag-brot-ohne-mehl","tag-diaet","tag-kohlenhydratarmes-brot","tag-leinsaat","tag-leinsamen","tag-low-carb","tag-low-carb-abendbrot","tag-low-carb-brot","tag-low-carb-brot-rezept","tag-low-carb-fruehstueck","tag-low-carb-vesper","tag-ohne-kohlenhydrate","tag-wie-brot"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=259"}],"version-history":[{"count":35,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2654,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/259\/revisions\/2654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}