{"id":2533,"date":"2011-10-24T22:30:56","date_gmt":"2011-10-24T19:30:56","guid":{"rendered":"http:\/\/vegetarischrezept.de\/?p=2533"},"modified":"2011-10-24T22:30:56","modified_gmt":"2011-10-24T19:30:56","slug":"rosenkohl-auflauf-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/?p=2533","title":{"rendered":"Rosenkohl Auflauf (vegan)"},"content":{"rendered":"

Am schnellsten gehen Aufl\u00e4ufe nat\u00fcrlich, wenn man Reste vom Vortag verwendet <\/span> <\/p> \n

Wenn man jedoch keine hat, aber trotzdem einen Auflauf machen will, dann geht das f\u00fcr diesen Rosenkohl – Kartoffel -Auflauf so … <\/p> \n

Die Kartoffeln sch\u00e4len, in kleine W\u00fcrfel schneiden, salzen und in einer Pfanne mit \u00d6l anbraten. Auf kleiner Stufe, da sonst die Kartoffeln au\u00dfen schwarz und innen roh sind. <\/p> \n

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In der Zwischenzeit den Rosenkohl putzen und im Schnellkochtopf al-dente kochen. Bei mir ging das auf Stufe 2 in 4 Minuten. Wenn Du keinen Schnellkochtopf hast, dann mu\u00dft Du den Rosenkohl schon gar kochen, bevor Du die Kartoffeln in die Pfanne gibst. <\/p> \n

Nun fehlen noch die Auflauf-So\u00dfe und der „K\u00e4se“. Die Zutaten und die Zubereitung f\u00fcr den K\u00e4se (also f\u00fcr den Hefeschmelz ) findest Du hier<\/a>. <\/p> \n

F\u00fcr die So\u00dfe eine Mehlschwitze zubereiten. <\/p> \n

Daf\u00fcr 1EL Margarine schmelzen lassen.
\nEtwas Salz, Pfeffer, Muskat und 3 – 4EL Mehl hinzugeben und mit dem Schneebesen alles gut verr\u00fchren. <\/p> \n

Mit 400ml Milch auff\u00fcllen und wieder gut verr\u00fchren. Evtl. etwas nachw\u00fcrzen. <\/p> \n

Unter R\u00fchren aufkochen lassen.
\nDas Ganze wird dann cremig und wenn es etwas l\u00e4nger kocht, w\u00fcrde es auch immer fester werden. <\/p> \n

Dieses „fester werden“ soll aber nachher im Ofen passieren. Deswegen diese cremige So\u00dfe direkt vom Herd nehmen. <\/p> \n

Wenn nun alle Zutaten vorbereitet sind, geht's ans Schichten. <\/p> \n

Zuerst kommt der Rosenkohl in die Form. Dann etwas von der wei\u00dfen So\u00dfe und ein klein wenig vom Hefeschmelz. <\/p> \n

(Wenn der Hefeschmelz schon ausgek\u00fchlt ist und dann auf die warmen Zutaten kommt, dann kann es sein, dass das Fett austritt und der Rest etwas grisselig aussieht. Das ist aber nicht weiter schlimm. Am Geschmack \u00e4ndert sich gar nichts. <\/span> ) <\/p> \n

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Dann kommen die angebratenen Kartoffeln dr\u00fcber und … <\/p> \n

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… nochmal etwas von der So\u00dfe und als Abschlu\u00df wieder Hefeschmelz. <\/p> \n

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Und nun ab damit in den Backofen. Bei 160\u00b0C Umluft ca. 45 min gratinieren … also backen. <\/p> \n

Je nach Backofen kann es noch etwas l\u00e4nger oder eben weniger lang dauern. <\/p> \n

Schau einfach nach 30min nach, wie Dein Rosenkohl Auflauf aussieht und entscheide spontan, ob Du ihm noch etwas Zeit gibst oder nicht. <\/p> \n

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Richtig gut ist er, wenn der Hefeschmelz schon etwas braun wird und innen alles sch\u00f6n blubbert. <\/span> <\/p> \n

Wenn er fertig ist, auf Teller anrichten und mit Salat und\/oder Bratlingen servieren. <\/p> \n

Guten Appetit! <\/p> \n

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PS: Wenn Du Eier isst, dann kannst Du die Mehlschwitze weglassen und statt dessen einfach 3-4 Eier mit Milch und Gew\u00fcrzen mischen und \u00fcber den Rosenkohl geben. <\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Am schnellsten gehen Aufl\u00e4ufe nat\u00fcrlich, wenn man Reste vom Vortag verwendet Wenn man jedoch keine hat, aber trotzdem einen Auflauf machen will, dann geht das f\u00fcr diesen Rosenkohl – Kartoffel -Auflauf so … Die Kartoffeln sch\u00e4len, in kleine W\u00fcrfel schneiden, salzen und in einer Pfanne mit \u00d6l anbraten. Auf kleiner Stufe, da sonst die Kartoffeln … Weiterlesen<\/a> <\/p> \n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,6],"tags":[59,548,551,232,545,546,543,544,547,550,549,542],"class_list":["post-2533","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","category-veganerezepte","tag-auflauf","tag-auflauf-mit-gemuse","tag-auflauf-mit-kartoffeln","tag-auflauf-rezept","tag-auflaufe","tag-auflaufe-rezept","tag-kartoffel-rosenkohl-auflauf","tag-kartoffelauflauf","tag-kochrezepte-mit-bildern","tag-rezepte-auflaufe","tag-rezepte-kochen","tag-rosenkohl-auflauf"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2533","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2533"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2533\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2553,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2533\/revisions\/2553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}