Das eigentliche Pressen kann auf unterschiedlichem Wege passieren.
\nHier ein paar M\u00f6glichkeiten… <\/p> \n
1. Du nutzt zum Pressen ein K\u00fcchensieb und legst etwas Schweres oben drauf <\/p> \n
2. Du kaufst eine K\u00e4seform mit Pressdeckel und legst da was Schweres drauf <\/p> \n
3. Du gie\u00dft es durch ein Tuch, bindest es mit einer Schnur ab (sieht dann aus wie eine Kugel) und h\u00e4ngst es \u00fcber Nacht irgendwo auf, damit es abtropfen kann <\/p> \n
oder <\/p> \n
3. Du kaufst Dir eine Tofu-Presse. <\/p> \n
Ich liebe es ja, wenn's einfach geht <\/span> … also hab ich mir eine Tofupresse gekauft. Kostet gerade einmal 17 EUR inkl. Versand. Das Salz in der „Sojamilch“ aufl\u00f6sen. Den Zitronensaft in ein leeres Gef\u00e4\u00df geben. Das Gef\u00e4\u00df mu\u00df mind. 1l fassen k\u00f6nnen. Jetzt sch\u00fcttest Du die „Sojamilch“ zum Zitronensaft. Machs nicht umgekehrt, denn dann mu\u00dft Du umr\u00fchren und dabei wird das Ganze grisseliger und das Eiwei\u00df kann sich nicht so gut von der Molke trennen. Also, die „Milch“ zur S\u00e4ure und schwupp, schon geht's los mit dem Gerinnen. <\/span> Nur reingie\u00dfen und stehen lassen. Nicht umr\u00fchren. Das sieht dann so aus wie auf dem Bild unten. Im linken Krug ist Sojamilch pur und im rechten Krug ist Sojamilch mit Zitronensaft. <\/p> \n Das Zitronensaft-Salz-Sojamilch-Gemisch l\u00e4sst Du jetzt am besten einfach ein paar Minuten (5 – 10)\u00a0 ruhig stehen. Dann kann die S\u00e4ure durch die ganze „Milch“ ziehen. <\/p> \n In der Zwischenzeit kannst Du ja die Tofupresse vorbereiten. Ich stelle die Presse, mit einem Tuch ausgelegt, immer in eine Auflaufform. Dann kann ich die Molke ganz einfach abgie\u00dfen und im Krug auffangen. Die Molke kann man n\u00e4mlich prima verwenden um daraus ein kalorienarmes, erfrischendes (Sommer)Getr\u00e4nk herzustellen. <\/p> \n Nun die geronnene „Sojamilch“ mit einer Sch\u00f6pfkelle in die Presse f\u00fcllen. Die Molke l\u00e4uft direkt unten und seitlich raus. Wenn dann alles (also die gesamte Sojamilch) drin ist, wird das Tuch oben gefaltet und der Deckel von der Tofupresse kommt oben drauf. Wenn die meiste Molke raus ist, nehme ich die Presse aus der Auflaufform raus und stelle sie auf die Sp\u00fcle zum Abtropfen. Hier beschwere ich den Deckel mit einer vollen Milcht\u00fcte. Eine H-Milch-T\u00fcte passt genau in die Form. Damit lasse ich das Ganze jetzt ca. 30 bis 45 Minuten stehen. <\/p> \n Du kannst es nat\u00fcrlich auch l\u00e4nger stehen lassen. Je l\u00e4nger es steht, umso fester wird der Tofu. Nach dieser (oder Deiner Wunschzeit :-)) geht's ans Auspacken. <\/p> \n Und so (oder besser) kann Dein fertiger, selbstgemachter Tofublock dann aussehen. <\/p> \n Aus einem Liter „Sojamilch“ bekommt man ca. 250g Tofu (plus Molke) <\/p> \n Variante:<\/span> Tofu kannst Du total einfach selber machen. Als Zutaten brauchst Du lediglich die Dinge, die auf der rechten Seite stehen. Das eigentliche Pressen kann auf unterschiedlichem Wege passieren. Hier ein paar M\u00f6glichkeiten… 1. Du nutzt zum Pressen ein K\u00fcchensieb und legst etwas Schweres oben drauf 2. Du kaufst eine K\u00e4seform mit Pressdeckel und legst da … Weiterlesen<\/a> <\/p> \n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,7],"tags":[35,33,31,15,750,36,32,34,37,10],"class_list":["post-171","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","category-selbermachen","tag-grilltofu","tag-kraeutertofu","tag-naturtofu","tag-rezept","tag-rezepte","tag-tofu-grillen","tag-tofu-natur","tag-tofu-selber-machen","tag-vegan","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/171","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=171"}],"version-history":[{"count":30,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/171\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":197,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/171\/revisions\/197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nHier im Rezept beschreibe ich das Ganze auch immer mit einer Tofupresse. Wenn Du eine andere Pressart w\u00e4hlst, dann setze das Entsprechende einfach ein <\/span> <\/p> \n
\n<\/span> <\/p> \nUnd so geht's:<\/span><\/h2>\n
![\"\"](\"http:\/\/vegetarischrezept.de\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Sojamilch-pur-und-geronnen-fuer-Tofu.jpg\" "\\"Sojamilch")
<\/a> <\/p> \n <\/a> <\/p> \n <\/a> <\/p> \n <\/a> <\/p> \n <\/a> <\/p> \n
\nWenn Du den Tofu mit einem Schauml\u00f6ffel aus der Molke sch\u00f6pfst und in eine Sch\u00fcssel gibst, kannst Du noch Kr\u00e4uter untermischen oder angebratene Zwiebeln oder was auch immer Dir schmeckt und es danach erst in die Tofupresse geben. Er ist dann allerdings nicht mehr ganz so fest zu kriegen, schmeckt aber super! <\/span> <\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"