{"id":1381,"date":"2011-02-07T10:00:00","date_gmt":"2011-02-07T07:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vegetarischrezept.de\/?p=1381"},"modified":"2011-02-28T13:29:36","modified_gmt":"2011-02-28T10:29:36","slug":"sosse-hollandaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/?p=1381","title":{"rendered":"So\u00dfe Hollandaise"},"content":{"rendered":"

Diese So\u00dfe Hollandaise kann man kinderleicht selber machen. Gelingt immer und geht auch noch blitzschnell! Daf\u00fcr l\u00e4sst man jedes So\u00dfe – Hollondaise – T\u00fctchen im Supermarkt stehen! <\/span> <\/p> \n

Und so geht's:
\nMargarine in einem Topf auf kleiner Stufe schmelzen lassen, aber nicht erhitzen (darf also nicht blubbern)! In der Zwischenzeit die beiden Eigelb mit Zitronensaft, Senf, etwas Salz, Zucker und Frischk\u00e4se in einen hohen Mixbecher geben mit dem P\u00fcrierstab gut durchmixen. Die geschmolzene Margarine langsam in den Mixbecher gie\u00dfen und nach M\u00f6glichkeit gleichzeitig den P\u00fcrierstab weiter mixen lassen. <\/p> \n

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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und fertig ist die So\u00dfe Hollondaise :-). Diese So\u00dfe ist jetzt nur lauwarm. Deswegen gib sie in den Topf, in dem Du die Margarine geschmolzen hast, und erw\u00e4rme sie langsam darin. Wichtig ist, dass Du st\u00e4ndig r\u00fchrst, da sie leicht anbrennt. Und schon ist sie servierfertig! <\/span> <\/p> \n

Manchmal kann es sein, dass sich das Fett sehr schnell wieder vom Rest der So\u00dfe trennt. Sollte das mal passieren, sieht es erstmal aus, als sei die So\u00dfe futsch <\/span> … Aber … nur die Ruhe, in so einem Fall einfach nochmal mit dem Schneebesen kr\u00e4ftig durchr\u00fchren. Es verbindet sich dann alles schnell wieder zu einer cremigen So\u00dfe und Du kannst es ganz prima \u00fcber das Gem\u00fcse geben. <\/p> \n

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Tip:
\nWenn Du 1 TL getrockneten Estragon und 1\/4 TL mehr Senf dazu gibst, dann hast Du eine leckere So\u00dfe Bernaise <\/span> <\/p> \n

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Diese beiden So\u00dfen (So\u00dfe Hollandaise und So\u00dfe Bernaise) sind einfach ein Hammer auf angebratenem Gem\u00fcse. Wenn Du keine Kohlenhydrate dazu isst, dann eignet sie sich auch hervorragend bei einer Low-Carb-Ern\u00e4hrung! <\/span> <\/p> \n

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Guten Appetit! <\/span> <\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diese So\u00dfe Hollandaise kann man kinderleicht selber machen. Gelingt immer und geht auch noch blitzschnell! Daf\u00fcr l\u00e4sst man jedes So\u00dfe – Hollondaise – T\u00fctchen im Supermarkt stehen! Und so geht’s: Margarine in einem Topf auf kleiner Stufe schmelzen lassen, aber nicht erhitzen (darf also nicht blubbern)! In der Zwischenzeit die beiden Eigelb mit Zitronensaft, Senf, … Weiterlesen<\/a> <\/p> \n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38,18],"tags":[353,69,355,351,349,20,350,352,348,354],"class_list":["post-1381","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-low-carb","category-rezepte","tag-gelbe-sosse","tag-low-carb-vegetarisch","tag-rezept-mit-bild","tag-sauce-bernaise","tag-sauce-hollondaise","tag-selber-machen","tag-sosse-bernaise","tag-sosse-fuer-spargel","tag-sosse-hollondaise","tag-spargel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1381"}],"version-history":[{"count":29,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1381\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1519,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1381\/revisions\/1519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarischrezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}